ミシュラン星付きのシェフも唸った！

料理の世界に入って 22 年。都内の高級フカヒレ専門店で修行した経験と知識を生かし、こだわりを持って丁寧に一品一品手作りしています。

【本当に美味しいフカヒレ料理と本物の中華料理を肩肘張らずに楽しんでもらいたい】この想いから当店は「フカヒレ入りお任せコース」のみの営業です。

「料理が大皿で出てくる」中華のイメージはこんな感じではないでしょうか？
これでは少人数だと色々な種類は食べられません。自分自身ここに不満がありました。

「美味しいものを少しずつ色々食べたい」
「中華といえばフカヒレ」
「しかも高級店と同じクオリティーで」
と言うお客さんの気持ちを形にしました。

コースはフカヒレも入って前菜からデザートまで 15 品ほど。
内容は季節や仕入れによって変わります。